一 、巧克力球

融化巧克力时一定要隔水加热，温度亦不能超过50℃ ，否则巧克力会变质而结块。

材料：

玉米片 1盒

苦甜巧克力 300克

铝箔杯（小） 30克

做法：

1、将巧克力切成细碎，隔水以小火加热至巧克力融化 。

2
、随后将适量的巧克力加入融化的巧克力中拌匀。

3、以汤匙取出适量拌匀的巧克力玉米片
，置入准备好的铝箔杯中，再整型成圆球状即可
。

二 、杨桃小果冻

果冻粉遇水将会凝结成块 ，所以必须事先与砂糖拌匀
，再加水便可顺利融解于水中。

材料：

1
、小麦果汁 400毫升

葡萄汁 400毫升

柳橙汁 400毫升

2、杨桃果冻粉 45 克

细砂糖 45 克

做法：

1 、将果冻粉与细砂糖各量取15克3等份，为避免果冻粉结块 ，所以必须将每份果冻粉与细砂糖先搅拌均匀 。

2
、拌匀后即可将3份果冻粉加入3种果汁中拌匀
，再分别置于炉火上以小火加热至融化无颗粒状
。

3、将煮好的果冻液倒入模型中冷藏，约1-2小时凝结后 ，脱模扣出即可。

三 、松饼

全蛋必须以打至泡沫细致
，以打蛋器捞取会滴垂的程度 。

材料：

1
、蛋 4个

2、细砂糖 150克

3 、中筋面粉 200克

4
、色拉油 2大匙

5、牛奶 2大匙

做法：

1 、将材料1置入大碗内，以打蛋器拌打至泡沫细致兴滑状
。

2、将中筋面粉过筛后加入拌匀。

3
、材料3亦加入拌匀 ，静置约10分钟 。

四、红圆仔面包

面团在包入馅料时
，利用虎口处来捏合面团即可收紧
。

材料：

1 、中筋面粉 300克

细砂糖 30克

泡打粉 1克

干酵母 5克

水 150克

2
、色拉油 10克

馅料：

乌豆沙 150克

莲蓉 150克

装饰：

食用红色色素 1包

水 适量

做法：

1、取材料1中的水少许先与干酵母拌匀溶解备用。

2 、所有材料1与酵母水拌揉成团，再加入色拉油揉匀至面团光滑 ，静置松驰10分钟 。

3
、将2种馅料分别分成5等份备用
。

4、将面团分成10等份，每块面团先取下一小块揉成圆形
，再将剩余面团包入馅料，收口处包紧后 ，再黏上刚才揉好的小圆面团。

5 、最后将色素与水调匀
，即可刷在面团表面，静置做最后发酵40分钟 ，以中火蒸约10-12分钟即可 。

五
、鼠鞠糕

新鲜鼠鞠草晒干后
，才用来制作鼠鞠稞；干燥鼠鞠草则可到中草药店购得。

材料：

1、糯米粉 500克

细砂糖 200克

水 400克

2 、鼠鞠草（干） 180克

馅料：

1
、高丽菜（干） 300克

猪绞肉 300克

红葱头 3颗

虾米 50克

2、咸绿豆馅 300克

做法：

1 、将材料1拌匀成团，再取300克的高丽菜置入滚水中煮3-5分钟 ，再捞起与剩下的材料揉成光滑的团备用
。

2、鼠鞠草洗净
，放入锅中并加水（淹过表面）加热煮软，再捞出挤干水份 ，用刀子切碎备用。

3
、将做法1与切碎的鼠鞠草一起揉成鼠鞠草团备用 。

4、咸绿豆馅等分为10份
，另起油锅爆香馅料并炒熟，待冷却即为馅料
。

5 、将面团分为20等份 ，分别包入咸绿豆馅与高丽菜馅料，最后以中火蒸约15分钟即可。

大米可以做哪些美食

步骤1.将大米用凉开水浸泡6小时以上 。2.将泡好的米加水放入搅拌器打碎
，越细越好
。3.打好的米浆加30克面粉再加2-3克酵母，拌匀让其发酵10小时以上。4.发酵好的米浆 。5.平底锅放在煤气炉上加热 ，加点点橄榄油
，将米浆一勺放入平底锅，则可做成农家小米粑
。6.小米粑成品。7.将洗干净的蓝梅
、枸杞和黑芝麻分别加入锅中 ，搅拌均匀 。8.将拌好的米浆倒入玻璃保鲜盒中
，冷水上锅，开大火 ，水开后蒸20分钟关火
，焖20分钟后开盖
。9.蒸好的米发糕。10.用刀在蒸好的发糕上划五刀，很容易就将蒸好的发糕取出 ，无盐
，无油，低糖的健康发糕就做好了!

大米粉具体怎么发酵 ，怎样才算发好酵了？

米饭除了蒸和炒，还有很多其他吃法 。别再吃传统的米饭了
，小编给大家找来网上超级流行的米饭做法，大家赶紧回家尝试一下 ，保证美味到欲罢不能!

焗饭

主料：米饭(一大碗)

调料：　虾仁(100克)、培根(2片) 、玉米粒(适量)
、胡萝卜(适量)、芦笋(适量) 、油(适量)
、盐(适量)、胡椒粉(适量) 、料酒(适量)
、马苏里拉芝士(适量)

制作步骤：1、准备食材;2 、虾仁用料酒、盐
、生抽腌一下
，其余都切丁;3、起油锅煸炒虾仁;4 、等虾仁变色时放入其余食材翻炒;5
、再放入米饭翻炒;6、放盐;7 、放胡椒粉炒匀，使米饭全部散开;8
、放入烘焙碗中 ，上面撒上马苏里拉芝士;9、烤箱预热
，180度15分钟左右

小窍门：

烤到马苏里拉芝士起焦点即可。

煎米饭

主料：米饭(适量) 、黄瓜(适量)
、胡萝卜(适量)

调料：面粉(适量)、牛奶(适量) 、亨氏番茄酱(适量)

制作步骤：

1
、准备食材
。2、在胡萝卜和黄瓜切丝。3 、把米饭放碗里用少许牛奶打散 。4、加入面粉
。5
、加入适量清水和匀。6、加入胡萝卜和黄瓜拌匀 。7 、把面糊加入锅里煎制
。8
、煎至两面微黄。9、装盘，切块 。10 、挤上番茄酱即可
。

小窍门：

用牛奶给米饭打散更好拌 ，也更香。

南瓜蒸米饭

主料：大米(适量)
、糯米(适量)、紫米(适量) 、麦仁(适量)
、红小豆(适量)、豇豆(适量) 、薏米(适量)

调料：核桃(适量)
、大枣(适量)、葡萄干(适量) 、小南瓜(适量)、蜂蜜(适量)

制作步骤：

1
、所有米、豆等洗净
，清水浸泡3小时以上后，两桶泡米的水一起放入电饭锅中 ，在酌量加水
，用煮饭键煮熟 。2 、所有干果
、坚果、果脯等洗净，沥干水分 ，切小块或掰碎
。3 、米饭焖熟后，趁热盛出
，加入大枣碎
、核桃碎和葡萄干等，搅拌均匀。4、小南瓜洗净 ，从顶端切去一小段
，切下来的不要丢掉;用小勺挖去南瓜子，成一个空心的容器 。5 、塞进拌匀的杂粮米饭 ，压紧一些。6
、依样做好其它小南瓜
。7、盖上切下来的那块儿南瓜
，保持南瓜的完整性，放进蒸锅 ，大火上汽后蒸大约15分钟至南瓜熟透。8 、蒸好后的南瓜摆盘或切块儿
，略降降温，浇上适量蜂蜜 ，就可以开搓了 。

发糕怎么蒸才松软好吃

用酵母混合清水揉面发酵
，发酵至两倍大即为发酵成功
。具体做法如下：

准备材料：粘米粉200克
、牛奶150克、清水50克 、白糖20克、酵母6克
、蔓越莓干少许

制作步骤：

1、酵母用50克清水浸泡一会，浸泡后的酵母液倒入米粉里

2 、倒入牛奶

3
、搅拌均匀成稀稀的面糊

4、面糊倒入模具中

5 、盖上保鲜膜放温暖的地方发酵

6
、发酵至2倍大的面糊

7、面糊表面放水蔓越莓干少许 ，模具放入蒸锅中，大火烧开
，开锅后蒸20-30分钟

8 、蒸好的发糕，不沾的模具倒扣非常方便 ，吃的时候切块即可

9
、成品图

百度百科—米发糕

问题一：发糕怎么做才松软 发糕做的松软发酵、面糊的干稀 、泡打粉及苏打粉的适量合理使用等很重要。下面以面粉230g为例：

原料：面粉230g
，无铝泡打粉5g，糖20g ，高活性干酵母5g
，小苏打1g，温水（30℃左右） 。

做法：1）将高活性干酵母溶于温水中 ，同时加入面粉
、泡打粉用筷子搅拌成稍有点流动的面糊（若搅拌时更加面糊略干
，还可适当再添加点温水，因各种不同牌子的面粉 ，有可能吃水量会有差异）
，加盖饧发1小时，当见到面糊表面有些许小气泡即可；

2）将小苏打溶于一小勺水中 ，然后淋入饧发好的面糊中，搅拌均匀；

3）将面糊倒入铺有油纸的模具中
，并同时将面糊表面刮平、加盖，继续进行二次饧发（约需30分钟~1小时）；

4）将蒸锅装好水煮开 ，然后放入饧发好的发糕面糊
，大火蒸制40分钟，关火后再焖5分钟 ，即可出锅 、出模
。切块时刀要蘸冷水且制即可。

您只要认真地按着做法去做
，一定会成功的 。

问题二：面粉发糕怎么做才松软 面粉发糕U

材料U

面粉1杯；

活性干酵母2茶匙；

盐和植物油适量；

做法U

1.选一个适当大小的碗，表面抹上油 ，加适量温水（水温33摄氏度左右
，以手感不烫为准），再加干酵母和盐打匀 ，然後倒入面粉和植物油调成稠的面糊
，并充分打匀，面糊稀稠程度要求不严格 ，可是个人口感而定；

2.蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右（以手感稍热为准），将碗放入水中以保持面糊的温度
，并盖上锅盖发面约30分钟；

3.当面团发至原来体积的2至3倍时，用大火将面团蒸熟即成
。

备注U

由于采用快速发酵方法 ，所以要注意控制发面的时间
，勿使面发过而有酒味。另外，酵母放得多则发面的速度就快 ，反之则慢
，但并不是酵母放得越多就越好，如果酵母放得太多 ，发面速度不好控制
，则容易使面发过 。

特点U

口感类似馒头和面包
。如水温和酵母等各方面调配得当，从和面开始 ，最快可以在1小时之内做成。

问题三：怎样蒸发糕松软又好吃 小米面发糕的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 消化不良食谱 滋阴食谱

口味：原本味 工艺：粉蒸小米面发糕的制作材料： 主料：小米面500克

辅料：小麦面粉120克

调料：赤小豆60克,酵母15克小米面发糕的特色： 此发糕暄软可口
，香气宜人 。教您小米面发糕怎么做，如何做小米面发糕才好吃 1.将红小豆淘洗干净 ，煮熟。

2.将面粉放入盆内，加入鲜酵母、适量温水
，和成稀面糊，静置发酵 ，待面发起后
，加入小米面，和成软面团
。

3.将蒸锅内倒水 ，烧沸后铺上屉布
，放入1/3和好的面团，用手蘸清水轻轻拍平 ，把煮熟的红小豆撒入1/2
，铺平，再放入剩余的面粉的1/2拍平 ，把余下的熟红小豆放入
，铺平，最后将面团全部放入 ，用手拍平，盖严锅盖
，用旺火蒸约30分钟，即可食用。

4.食用时 ，将发糕切成小块 。小帖士-食物相克：

小米面：小米忌与杏仁同食
。

问题四：发糕怎么做才松软 配方： 1 糯米粉最好
， 2如果没有1 用 面粉＋玉米粉代替（比例随个人口感决定，我的是yu玉米粉多于面粉）＋发酵粉 （比例就是蒸馒头的比例。比如：面粉500G+5-7G发酵粉） ，搅均匀 3 加温水
， 这个是关键，比馒头的水量多一些 。成胡状即可（稀稠随个人口味） 想办法让3保持温度
。。 我的保温方法是：面糊放一个大碗里 ，大碗放锅子上
，他们的直径大小差不多，锅里已经添加温水 。
。 如果感觉温水变凉 ，加热锅或者给锅里换温水。 只要温度可以
，不久面糊就膨胀 。 放不粘锅 ＋加一点油 ＋放2勺面糊 开始煎，2边煎好－－可以吃了 面糊可以多准备点 ， 随吃随炸，很方便
。 如果喜欢吃口感酸的
，面糊不要放冰箱，反之放冰箱次日可以继续吃。 加了玉米粉后 ， 特别香
， 对了我还放了糖 枣香发糕 玉米面350克，面粉150克 ，小枣175克
，白糖100克，鸡蛋4个 ，泡打粉
，蜂蜜 。 1，取一容器放入玉米面 ，面粉
，加蜂蜜，泡打粉 ，清水搅拌成稠稠的糊。 2，另取一容器打鸡蛋
，加白糖，顺时针打尽量多打进空气 ，很费劲的
。 3
，将蛋液加到面糊中，加一半枣拌匀 ，醒发20分钟。 4
，蒸锅加水，开后 ，将发好的面糊倒在屉布上
，剩余的枣放在上面 。大火蒸 15分钟既可
。

问题五：怎样做发糕更松软 南瓜发糕

材料

去皮南瓜300克，面粉260克 ，糖20克（原方子是15克）
，酵母粉3克，水80~100克（我用了90克） ，枸杞子适量（我是用了36粒）

做法

1.南瓜切片，放电饭锅蒸格蒸熟（用你自己喜欢的方式煮熟南瓜就行
，或蒸或煮或微波......） 2.趁热加入白糖压成南瓜泥，放凉后备用 3.把放凉的南瓜泥倒入面包机桶 ，加入其它全部材料；（水量不要一次全部下完
，因为煮熟南瓜的方式不同，南瓜泥的水分不同 ，所以要根据实际情况来决定水量） 4.搅拌成糊状的南瓜面糊；（其实不是一定要用面包机来搅拌面糊的
，我只是贪方便，一边吃饭一边让面包机帮忙搅拌而已 ，其实直接用筷子来搅拌均匀成为泥状也就可以的啦） 5.模具底部和周边涂一层黄油（或者沙拉油）
，装入南瓜面糊，放在温暖湿润处发酵至2倍大（我用的是6寸的戚风蛋糕模） 6.发酵完毕的南瓜面糊 ，把清洗干净擦干水分的枸杞子在面糊上面摆出自己喜欢的造型。放进蒸锅
，大火至水开后，转中火 ，共25分钟，关火后
，再焖5分钟 7.出炉后放凉；如果表面湿润（有倒汗水）的话可以把发糕倒扣在烤网上，如果感觉干爽就不用倒扣 ，放凉后再脱模 8.发糕放凉后
，脱模，切块即可

玉米发糕

材料

干料：普通白面1杯 ，**玉米面1杯
，糖1/2杯（可少放，根据自己口味） ，泡打粉2小勺
，盐1/2小勺，葡萄干 ，枸杞1杯 液体原料：鸡蛋1个或2个
，牛奶1杯，蜂蜜1勺 ，油(任何一种食用油即可)1/3杯，黄油(融化)1/2--1/4条（也可不用）

做法

1
、将上述“干 ”料放入一容器内拌匀
，另准备一容器放入“液体”原料打匀，一定要将鸡蛋打泡发 ，打鸡蛋最好分开打
，打蛋清时分次加糖容易打发 。 2、将“液体原料
”放入“干料”容器内拌匀成稀面糊，拌匀后将其倒入专用微波炉容器里 ，容器底和四壁先刷上一层油
，倒入后振荡一下容器，让大的气泡出来 ，然后将其静置醒发
。 3 、将醒好的半成品盖上盖放进微波炉(根据自家微波炉来设定火力和时间
，我是中火8分钟即可，也可高火5分钟)设定好时间即可烘烤。PS：你可以根据自家微波炉功率大小来调整时间 。用牙签插入发糕中心 ，如果牙签拔出时是干净时提示已熟
。

小诀窍

食品用料你可以增添别的原料
，比如：核桃粉，还可以加上红枣
、松仁一些别的果脯在里面 ，总之，喜欢什么就随自己加
，哦，对了 ，还可以用蒸的方式来做
，蒸的就湿润些啦！

问题六：如何让蒸的发糕更松软制作窍门图视 南瓜发糕 材料 去皮南瓜300克，面粉260克 ，糖20克（原方子是15克）
，酵母粉3克，水80~100克（我用了90克） ，枸杞子适量（我是用了36粒） 做法 1.南瓜切片
，放电饭锅蒸格蒸熟（用你自己喜欢的方式煮熟南瓜就行，或蒸或煮或微波......）

问题七：米发糕怎么做才松软 9个蒸锅版的发糕 ，新手也能做的很松软 材料

米粉110克
，中筋面粉110克，水180克 ，白糖22克，酵母2克
，泡打粉2克

做法

1.米粉加入面粉

2.倒入水，白糖 ，酵母和泡打粉
，（泡打粉选择无铝的）

3.搅拌均匀

4.模具事先涂油

5.将面糊倒入

6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些

7.再蒸20分钟左右即可

问题八：怎么才能做出松软的玉米面发糕？我做了两次 ，第一次没发好
，太粘；第二次蒸出来的还是有一点粘。为什么呢 蒸的时间不够吧

问题九：松软发糕的做法，松软发糕怎么做好吃 ，松软发糕的家常 材料

米粉110克
，中筋面粉110克，水180克 ，白糖22克
，酵母2克，泡打粉2克

做法

1.米粉加入面粉

2.倒入水 ，白糖，酵母和泡打粉
，（泡打粉选择无铝的）

3.搅拌均匀

4.模具事先涂油

5.将面糊倒入

6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些

7.再蒸20分钟左右即可

问题十：米糕怎么做才能松软 松松软软的米糕做法

主料：大米 面粉 糖粉 酵母

辅料：黑芝麻 枸杞

1米洗净浸泡一宿

2将大米放入食品加工机中 ，加少量水打磨成米浆

3取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中
，大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子

4然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀

5小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵（夏天室温下就可以）

6米浆发酵好的样子

7将发酵好的米浆再倒入其它米浆里 ，搅拌均匀
，再次发酵

8最后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可