蔬菜瓜果以及植物的茎叶中都含有钾 。
蔬菜类根茎类蔬菜中的萝卜有很多种 ，但不同品种的萝卜 ，其含钾量相差悬殊 。如100克胡萝卜中的钾含量为119毫克，青萝卜中高达248毫克 ，而圆白萝卜中仅含14毫克。
茄果类中 ，白皮茄子含钾量较紫皮茄子高，；樱桃番茄含钾量较普通的番茄高；干辣椒因食用量少 ，钾的实际摄入量并不高 。
瓜类中 ，要属南瓜的钾含量最高，可达每100克445毫克，其他大部分瓜类 ，如黄瓜 、丝瓜等的含钾量中等 ，每100克在100~150毫克之间，但冬瓜的含钾量较低 ，每100克仅57毫克 。
茎 、叶、花菜及葱蒜类蔬菜中 ，莴笋叶 、空心菜 、甘蓝、芥蓝等的含钾量最高，每100克超过300毫克；
菌藻类食物的钾含量相对来讲都比较高。平日经常食用的白蘑菇 ，含钾量为每100克350毫克
其余种类蔬菜（葱蒜类 、水生及野生蔬菜类）中 ，含钾量较高的有（每100克）：韭菜（241毫克） 、藕（293毫克）、苦苣菜（350毫克） 。
部分热带（或亚热带）水果中含钾量较高（每100克）：如香蕉（208毫克）、榴莲（261毫克） 、酸木瓜（260毫克）；干果类食物中的钾含量相对较高：如干小枣（486毫克） 、无花果干（898毫克）、桂圆（891毫克） 。
香蕉是被公认的含钾最丰富的食物之一，而且香蕉分布非常广泛 ，容易咀嚼 ，味道甜美，深受人们的喜爱。一个中等大小的香蕉可提供约300毫克的钾。
钾含量最高的10种蔬菜
钾含量最低的10种蔬菜：白菜 、大头菜 、芹菜、黄瓜 、柿子椒 、南瓜、洋葱 、茄子 、白萝卜、豆角 。
1 、白菜
每100克中含有180mg的钾 ，从营养学的角度分析 ，大白菜含丰富的维生素 、膳食纤维和抗氧化物质 。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平 ，而且热量还要低得多。
2、大头菜
每100克中含有176mg的钾 ，甘蓝富含优质蛋白、纤维素 、矿物质 、维生素等等，每100克的甘蓝菜富含约100-200微克的维生素K9 。
3、芹菜
每100克中含有166mg的钾 ，富含蛋白质 、碳水化合物 、胡萝卜素、B族维生素 、钙 、磷、铁 、钠等 。
4 、黄瓜
每100克中含有136mg的钾 ，黄瓜富含蛋白质、糖类 、维生素B2 、维生素C、维生素E、胡萝卜素 、尼克酸 、钙、磷 、铁等营养成分。
5 、柿子椒
每100克中含有131mg的钾，柿子椒含有丰富的维生素C、萝卜素 、维生素B6 ，维生素E和叶酸 ，其中还有丰富的维生素K 。
6 、南瓜
每100克中含有85mg的钾，南瓜中含有人体所需的多种氨基酸 ，其中赖氨酸、亮氨酸 、异亮氨酸 、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高 。
7 、洋葱
每100克中含有64mg的钾 ，洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾 、维生素C、叶酸、锌 、硒 ，及纤维质等营养素 ，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。
8 、茄子
每100克中含有23mg的钾，茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪 、碳水化合物 、维生素以及钙、磷 、铁等多种营养成分 。茄子中维生素P的含量很高 ，每100克中即含维生素P750毫克 。
9 、白萝卜
每100克中含有227mg的钾 ，白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可 ，其味略带辛辣味。现代研究认为 ，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维 。
10 、豆角
每100克中含有179mg的钾，豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素 、维生素B和维生素C ，是一种营养价值较高的蔬菜 ，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类 ” 。
以上内容参考：百度百科-白菜
以上内容参考：百度百科-芹菜
以上内容参考：百度百科-茄
含钾蔬菜第一名
钾含量最高的蔬菜有海带，大豆角 ，紫菜 ，银耳，豌豆 ，白蘑菇 ，菠菜，春笋，莴笋 ，胡萝卜。
1.海带
海带的含钾量在4%左右 ，另外还有钙、磷 、铁其他多种微量元素，营养非常丰富 ，钾的含量相对很高 ，所以平时可以买来吃，比如拌凉菜 、做汤等都可以。
2.大豆角
大豆角是蔬菜中的钾含量冠军 ，高达763毫克/100克 ，是普通豆角的3倍 。
3.紫菜
紫菜也是来自海洋中的，钾含量也是很高 ，紫菜的钾含量每100克含1600多毫克 ，经常使用能有效补充钾元素 。紫菜最多的吃法是紫菜汤。
4.银耳
银耳含有丰富的钾，含量为1588毫克/100克 ，银耳中还含有丰富的膳食纤维和碳水化合物 ，适量食用对于身体有一定的营养价值 。
5.豌豆
豌豆含有丰富的营养物质，其蛋白质含量非常高，在植物中比较靠前 ，同时其含有丰富的钙 ，钾等矿物元素，可以为身体提供相应的营养供给 。
6.白蘑菇
白蘑菇拥有丰富的优质植物蛋白、矿物质和微量元素 ，可以防止便秘、促进排毒。
7.菠菜
菠菜相对与海带和紫菜是更为大家喜爱的新鲜蔬菜 ，菠菜的钾含量属于中等，虽然钾的含量不如前两种高 ，但是容易烹调出多种多样的饭菜 ，菠菜可以炒，可以煮 ，还可以包饺子包子等 。
8.春笋
春笋味道清淡鲜嫩 ，水分含量较高，脂肪含量较少 ，低脂需求人群也可放心食用 。春笋中还含有丰富的核黄素（0.05mg/100g） 、钾（300mg/100g） 、铁（2.4mg/100g）等营养成分 ，是获取营养物质的良好食物来源。
9.莴笋
莴笋含钾量较高，含有少量的碘元素，它对人情绪调节有很大的影响 。
10.胡萝卜
胡萝卜中含有丰富的糖类和维生维生素b、维生素c ，多吃对身体很好 。
含钾蔬菜第一名是苋菜 ，每100g含钾量577mg。
苋菜是苋科 、苋属的一年生草本植物，在我国分布广泛 。苋菜又名青香苋 、红苋菜、红菜 、米苋等 ，因其抗性强 ，易生长 、喜热、耐旱 、耐湿，且病虫害较少 ，是我国大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一 。苋菜是一种营养价值极高的蔬菜 ，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋 ，金不换 ”的说法。
苋菜耐旱 、耐湿、耐高温 ，所以它在春季到秋季皆可种植，最佳种植时间在3-4月 ，此时气候有利于出苗。露天栽培可在3-8月播种 ，而大棚温室环境可提前一月播种 。
种植方法
选地势平坦 、排灌方便 、肥沃疏松的沙壤土或粘壤土，而且喜欢偏碱性的土壤 。一般采用直播，很少育苗移栽 ，以采收幼苗供食用。
早春2～3月播种 ，多利用大棚和小拱棚栽培；春栽播种（4～5月），多套种在瓜类、茄果类及豆类下 ，或与其他绿叶蔬菜混播 ，分期播种，陆续采收 。播种前要将菜地深翻 ，并撒石灰 ，每666.7平方米撒150千克 。
整地时施腐熟的人畜粪为基肥，每666.7平方米春播者约3500千克 ，夏播者1500千克 ，秋播者2000千克。畦面整细耙平，宜高畦深沟 ，畦宽1.2～1.5米为宜 。
每666.7平方米播种量0.5～0.75千克 ，播种期偏早，播种量稍大 。播种后不盖土或盖薄土，或覆以细沙或草木灰或人畜粪尿。也可用镇土代替覆土 。
评论列表（4条）
我是隐神号的签约作者“邻家正祥”！
希望本篇文章《什么食物含钾高》能对你有所帮助！
本站[隐神号]内容主要涵盖：生活百科,小常识,生活小窍门,知识分享
本文概览：蔬菜瓜果以及植物的茎叶中都含有钾。蔬菜类根茎类蔬菜中的萝卜有很多种，但不同品种的萝卜，其含钾量相差悬殊。如100克胡萝卜中的钾含量为119毫克，青萝卜中高达248毫克，而圆白萝...