1 、水果可以解酒，水果里含有机酸 ，例如 ，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸 ，葡萄里含有酒石酸等 ，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的 。
2 、炒菜时不宜把油烧得冒烟 ，油在高温时 ，容易生成一种多环化合物，一般植物油含的不饱和脂肪酸多，更容易形成多环化合物 ，实验证明 ，多环化合物易于诱发动物得膀胱癌 。一般将油烧至沸腾就行了，油的“生气”便可以除去。
3、有时自来水管在邻近的水龙头放水时 ，偶尔发生阵阵的响声 。这是由于水从水龙头冲出时引起水管共振的缘故 。
4 、对着电视画面拍照 ，应关闭照相机闪光灯和室内照明灯，这样照出的照片画面更清晰。因为闪光灯和照明灯在电视屏上的反射光会干扰电视画面的透射光.
5 、锅内盛有冷水时 ，锅底外表面附着的水滴在火焰上较长时间才能被烧干 ，且直到烧干也不沸腾，这是由于水滴、锅和锅内的水三者保持热传导 ，温度大致相同 ，只要锅内的水未沸腾，水滴也不会沸腾 ，水滴在火焰上蒸发而渐渐地被烧干 。
6 、天然气炉的喷气嘴侧面有几个与外界相通的小孔 ，但天然气不会从侧面小孔喷出，只从喷口喷出 。这是由于喷嘴处天然气的气流速度大，根据流体力学原理 ，流速大 ，压强小，气流表面压强小于侧面孔外的大气压强 ，所以天然气不会以喷管侧面小孔喷出。
1 、巧用牙膏:若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤 ，抹上少许牙膏，可立即止血止痛 ，也可防止感染 ，疗效颇佳。
2 、巧除纱窗油腻可将洗衣粉 、烟头一起放在水里，待溶解后 ，拿来擦玻璃窗 、纱窗 ，效果均不错 。
3、将虾仁放入碗内，加一点精盐 、食用碱粉 ，用手抓搓一会儿后用清水浸泡 ，再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口 。
4 、和饺子面的窍门：在1斤面粉里掺入6个蛋清使面里蛋白质增加 ，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩 ，起锅后收水快，不易粘连。
5、将残茶叶浸入水中数天后 ，浇在植物根部 ，可促进植物生长；把残茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏 ，可消除恶臭 ，具有驱除蚊蝇的功能 。
6 、夹生饭重煮法:如果米饭夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔 ，洒入少许黄酒 ，若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可 。
7 、烹调蔬菜时如果必须要焯焯好菜的水最好尽量利用 ，如做水饺时焯好的水可适量放在肉馅里 ，这样即保存营养，又使馅味美有汤
8、炒鸡蛋的窍门:将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀 ，倒入油锅里炒 ，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松 、鲜嫩 、可口。
9 、如何使用砂锅1:新买来的砂锅第一次使用时 ，最好用来熬粥 ，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙 ，防止渗水 。
10 、巧用“十三香 ”:炖肉时用陈皮 ，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜；自制香肠用肉桂 ，味道鲜美；熏肉熏鸡用丁香 ，回味无穷 。
11 、和饺子面的窍门面要和的略硬一点，和好后放在盆里盖严密封饧10-15分钟 ，等面中麦胶蛋白吸水膨胀 ，充分形成面筋后再包饺子
参考资料：
百度百科
1、为什么吃饭之后很多人会犯困?
很多人都有这样的经历，在吃完一顿大餐之后立即出现昏昏欲睡的感觉。造成这种现象的原因在于我们大脑内分泌的一种激素——食欲激素 。当一个人吃完饭之后，他摄取的大量葡萄糖会减少这种蛋白质类激素的分泌 ，从而让人感到困倦 。
人体内的食欲激素是由大脑视丘下部的神经元细胞分泌出来的 ，因它能影响机体的摄食行为，并参与血糖代谢 ，因此被称为食欲激素。后来科学家还发现 ，这种激素还有疼痛感知、调节心血管及自主神经系统的功能，此外它还参与人体睡眠至觉醒周期的调节 。
2 、牛奶加热后为什么会有层皮?
那层浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白质 。牛奶中含牛生长发育的所有必需的营养成分 ，蛋白质就是其中非常重要的一种营养成分。
蛋白质一旦受热就会凝固。煮熟的鸡蛋之所以会凝固 ，就是因为鸡蛋里的蛋白质凝固了 。牛奶中的蛋白质也会因加热而凝固 。
蛋白质，特别是牛奶的蛋白质 ，即便不加热 ，一变质就会凝固。蛋白质变质时会产生酸，酸能使牛奶凝固 。用乳酸菌凝固的酸奶酪虽然能吃 ，但自然变质而凝固的牛奶还是不吃为好 ，因为不知道里面会含有什么样的能使人致病的细菌 。
3 、水滴入热油里为什么会溅起来?
用油炒、炸食物的温度一般是在160℃～200℃左右。这时，就等于把附在食物上的少量的水一下子放入高温中 。我们知道水到100℃就沸腾 。液体的沸腾就是汽化，此时 ，其体积不仅发生很大变化 ，而且还是在很短的时间里变化的。少量的水进入了多量的高温油里，水便爆发性地汽化蒸发 。这样 ，周围的油被带得飞溅起来 ，由此，炒 、炸食品时发生的“溅油 ”现象 ，就是急剧蒸发的少量气体在非常短的时间里激起了周围的液体所造成的 。
4 、为什么对着镜面哈气镜面会变模糊?
对着镜面哈气 ，镜面之所以会模糊，是因为哈气中的水蒸气凝结成小水珠 ，附着在镜面上的缘故。冬天的早晨 ，我们呼出的气会变成白色气流也同样是这一原因 。
镜面被哈过气后，其温度也会有少许上升 。此时如将镜面擦干 ，再次对着它哈气 ，镜面也不会像第一次那么模糊了。也就是说，镜面温度一旦上升，哈气中的水蒸气所凝结的小水珠就会大大减少。我们夏天呼出的气不同与冬天呼出的气 ，也是这一道理 。
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