企业员工培训的内容 企业在进行新老员工的培训方面应强调以下几点内容：应知应会的知识给新员工的培训中，必须讲述企业的中长期的远景规划（这部分不宜讲的太详细） ，要详细地讲述企业使命及价值文化
、团队建设等
，有条件的应当将企业的硬件环境用录象给新员工看，这样让员工在进入工作状态前对企业的工作、生活环境 、企业使命
、企业中远期目标及企业精神的精华部分有一个比较详细理解 ，要不员工在进入工作岗位前无法找到要将自己的事业交给企业的理由
，自然新员工的流失率也就无法降下来
。日常培训要给让员工了解企业的发展战略、企业愿景 、规章制度
、企业文化、市场前景及竞争；员工的岗位职责及本职工作基础知识和技能；如何节约成本，控制支出 ，提高效益；如何处理工作中发生的一切问题
，特别是安全问题和品质事故等。 这类的课程应人力资源和部门主管共同完成，分工协作并相互督促 。对于有些规章制度和企业文化 ，要求全体员工能理解 、能认同和能遵守
。就像蒙牛一样
，员工若没有良好的行为规范，企业凭什么高速的发展？企业工作流程要在新员工培训中详细地将企业工作流程进行比较详细地讲解 ，特别是涉及员工日常工作过程中需要知道的流程，如请假程序
、报销程序、离职程序等
，当然企业所涉及的流程很多，涉及到的岗位流程应由部门主管进行在岗培训（最好是在新员工入职一周内完成） ，防止员工在接触工作后不清楚工作流程及其他相关流程而办事处处碰壁
，工作效率提不上去，使员工产生厌烦的心理 ，作好这方面的培训是为员工营造良好工作环境的基础。福利福利作为企业薪酬（工资 、福利
、培训机会、晋升机会 、奖励）中的主要项目
，也是员工特别关心的部分，因此应在培训过程中讲清楚企业的福利情况（包括种类、享受条件及享受的程度） ，虽然这方面应该在复试结束时给应聘者讲清楚
，但通过入职前的培训进行更详细的讲解有利于员工对企业产生依赖，特别是对重要职位的员工很重要 ，这是安定员工的又一关键 。安全生产教育特别是像我目前就职的制造类的企业
，安全生产教育这方面相当重要，当然安全教育的内容比较多 ，应根据企业的实际情况编制培训重点，但不论是那种企业对消防安全及电力安全的培训都很重要
，制造企业还应该加入器械安全等，重点强调违章作业的危害及安全防范和发生事故后如何应急处理（包括逃生
、报警、呼救等）以减少事故损失等 ，我相信经常发生工伤及其他安全事故的企业是没办法降低企业员工流失率的
。培训策划在培训形式 、培训课时及培训讲师的安排上应当讲究
，培训参加者最好的是面授，在培训的技巧方面一定要作到案例引用恰当 ，讲堂绝对不能死板
，要不断通过提问和案例将培训参加者的思维带入到讲师的思维中来，这样他们的思维才会活跃起来。在培训课时的安排方面 ，我们原先接受学校教育的时候的课时安排其实是很有科学依据的
，因为人的注意力集中的时间段一般不会超出60分钟，对单个的系统思维的注意程度应该不会超出90-120分钟 ，当然我这样说是因为我在组织培训过程中培训参与者在两个小时内接受的比较好
，但超出两个小时的培训就会随时间的延长而不断降低 。在培训讲师的安排上一定是对所培训的项目具有相当的理解，否则是没办法组织培训的
。技能技巧技能是指为满足工作需要必备的能力 ，而技巧是要通过不断的练习才能得到的，熟能生巧
，像打字，越练越有技巧。企业高层干部必须具备的技能是战略目标的制定与实施 ，领导力方面的训练；企业中层干部的管理技能是目标管理
、时间管理、有效沟通 、计划实施
、团队合作、品质管理 、营销管理等
，也就是执行力的训练，基层员工是按计划
、按流程、按标准等操作实施 ，完成任务必备能力的训练 。态度培训态度决定一切！没有良好的态度
，即使能力好也没有用
。员工的态度决定其敬业精神 、团队合作
、人际关系和个人职业生涯发展，能不能建立正确的人生观和价值观 ，塑造职业化精神。态度决定一切！没有良好的态度
，即使能力好也没有用 。员工的态度决定其敬业精神、团队合作 、人际关系和个人职业生涯发展，能不能建立正确的人生观和价值观 ，塑造职业化精神。这方面的培训
，大部分企业做的是很不够的
。 培训大师余世维认为：中西方企业最大的差异是我们的员工不够职业化。企业对员工职业化方面的培训也少得可怜，我们很多企业的高管都不够职业化 ，中基层员工就更不用说了，员工的职业化程度严重制约着企业的发展 。 员工的工作态度是要用正确的观念去引导
，良好的企业文化去熏陶，合理的制度去激励；赏识员工的 进步 ，使他们建立强大的自信心；正确的看待自己和企业
，根据他们的特长安排他们的工作，才能创造良好的绩效
。 帮助员工的自我价值实现了 ，企业和员工才能共同成长。 社会的浮躁
，教育的缺陷，社会的转型 ，价值观的扭曲
，人们对财富和成功的偏见，严重影响着企业的发展和社会的进步 ，谁能高屋建瓴
，先人一步教育培训引导好员工的态度，就奠定了企业的成功的基石 。

　为确保事情或工作顺利开展 ，常常需要提前进行细致的方案准备工作，方案是为某一行动所制定的具体行动实施办法细则、步骤和安排等
。那么什么样的方案才是好的呢？下面是我为大家整理的员工培训计划方案（精选5篇）
，希望能够帮助到大家。

　一
、分析培训需求——方案设计的前提

　培训专家应该采用各种方法和技术，分析培训的必要性 ，以及培训的目标和内容 。需求分析是确定培训计划的前提
，也是培训评估的基础
。培训需求可从三方面进行：

　1、组织分析。根据企业的远景和使命，确定对员工的要求 ，以保证培训方案的设计理念符合企业的总体目标和战略要求 。

　2 、工作分析
。新员工达到理想的工作绩效所必须掌握的知识
、技能和能力
，如果已经有成熟的岗位说明书，可以直接参照书中对员工的要求。

　3、差距分析 。指将员工现有的水平与未来工作岗位对其技能 、态度的要求进行比照 ，研究两者之间存在的差距
，确定需要哪方面的培训来提高员工的岗位胜任能力。

　二
、明确培训目标，分层设置总目标和具体目标

　培训总目标是整个培训方案的设计依据 ，具有宏观、不可操作性的特点
。典型的表述如通过新员工入职培训帮助新进员工了解和熟悉公司的一般情况
，从而适应企业的各种环境，胜任新工作 ，使新员工在入职前对公司有一个全方位的了解，认识并认同企业的事业及企业文化
，坚定自己的职业选择，理解并接受企业的共同语言和行为规范。培训的具体目标是对总目标的分解和细化 ，具备可操作性 。它一般包括了解企业的文化和经营理念 、熟悉企业的各种通用的政策
、规章制度;了解企业的业务状况和产品基础知识、知道岗位的基本要求;能熟练应用各种基本的工作技能等
。

　三 、遵循培训原则

　培训原则是对该方案在设计理念上的.界定
，常见的如以岗位时间锻炼为主，脱岗培训为辅 ，在实践中快速成长;针对不同类别的新员工针对性培养;培养过程严格管理
，严格考核。

　四
、明确培训方案的适用对象

　如本方案适用于某公司或某部门的新员工培养 。

　五、设定合理的培训时间

　一般公司的职前培训在7―30天不等，少数大型公司的部分职位如销售则要2―3个月;到岗后的培训周期较长 ，会持续6个月―1年左右
。

　六 、选定合适的培训责任部门

　职前培训由企业总部统一安排
，责任部门为人力资源部或专门的培训中心;在岗锻炼期间，由员工所在业务部门负责;若跨部门锻炼 ，则有多个业务部门共同负责。

　七、设计培训内容

　一般来说
，新员工入职培训内容应包括知识
、技能和其他素质方面的培训，他们需要与需求分析的结果相符合 ，并与工作的要求相关 。知识方面应包括企业的地理位置和工作环境、企业文化和企业经营理念 、战略和企业的发展前景
、企业的标志及由来、企业的发展历史阶段 、产品和服务等，专业性较强的岗位还需要增加对应的专业知识
，如某公司的技术新员工需要在短时间内学习完10本专业相关图书并通过考试
。技能方面应包括有效沟通
、团队合作、时间管理 、会议管理等通用技能。其他素质方面，主要指的是在价值观层面能认同企业的文化 。此外 ，不同的培训层次有不同的内容重点
，如企业层次的培训倾向于文化
、政策等宏观层面，部门层次的培训倾向于部门结构职能、工作职责 、关键绩效指标等
。

　八
、选择合适的培训方式

　培训方式通常包括如讲授法、演示法 、案例法、讨论法
、视听法、角色扮演法等 ，他们各具特色
，在新员工入职培训中，要依据需要和可能 ，合理地选择采用。根据成人学习的规律
，新员工入职培训应该尽量多采用学员参与度高的方式以提升培训效果 。

　一 、进店考核

　凡进入饭店工作的服务人员，均应接受饭店组织的考核。

　考核主要项目(要求计分
、评定)：

　1、写1份个人简历及家庭状况的简介(存档)

　2 、你认为自己有哪些方面的工作能力 ，最适合干什么工作?

　3
、你认为干端菜送水这类服务工作能不能干出成绩来?

　4、你认为一家好的酒店应具备哪几个最基本的条件?

　5 、你认为一个好的服务员应具备哪些基本素质?

　6
、你认为人与人相处最重要的是什么?

　7、你认为从顾客进店到离店
，有哪些基本服务程序?

　8 、你知道我国有哪几个最著名的菜系?

　9
、你认为川菜的主要特点是什么?

　10、当你同酒店领导 、同事发生矛盾或冲突时，你认为该怎样处理或表达?

　11、当你对领导分配的工作不满意或认为不适合你时 ，该怎么办?

　12
、你认为对待顾客应该从哪几方面做起?

　13、你认为在酒店利益 、顾客利益
、个人利益这三者之间，谁是首要的
，谁是次要的?

　14、当客人对服务和饭菜不满意时，该怎么办?

　15 、你认为一个人发财致富或有出息 ，主要什么?

　16
、请你摆一张五人就餐台
。

　考核要求：①评定考核成绩;②依据弱项确定训练目标;③了解培养前途和使用岗位。

　二、餐饮服务知识训练

　l 、熟记员工守则
，背诵后考试;2
、熟记服务员职责，背诵后考试;3、熟记大堂服务管理制度;4 、熟记员工考勤细则;5
、熟习掌握待客的一般程序;6、熟习了解待客的准备工作;7 、熟习了解宴会的接待规格;8、熟习了解川菜的基本常识;9
、熟习了解本酒店的菜谱、酒水知识 ，以及主要名菜的特点;10 、熟习掌握顾客的消费心理 。

　培训要求：(1)先学习熟记
，后考试;(2)以上各条，一条一条
、一个一个方面学习考试;(3)学习之前要讲解 ，川菜知识由厨师长讲授;(4)考核要记分
。

　三、语言行为举止训练

　1 、学习熟记待客的文明用语;2
、学习询问顾客的方式;3、学习自我介绍的方式;4 、学习介绍和推荐本酒店的方式;5
、学习向顾客、领导提建议和作自我批评的方式;6 、学讲普通话和掌握语言艺术;7
、学习酒店接听电话的方式;8、学习美容 、穿着知识;9、学习面部表情和表情方式;10
、学习站立、行走 、注视的方式;ll
、学会一般场合的唱歌、跳舞;12 、学会与顾客
、同事进行思想交流。

　培训要求：(1)边学边示范;(2)学完后考试;(3)不要求很全
，但要熟习要点 。

　四、服务技能训练

　1 、怎样迎接客人?

　2
、怎样引导客人就位?

　3、怎样为客人沏茶?

　4 、怎样为客人点菜
、配菜和填写菜谱并及时送单;

　5、怎样传菜 、上菜?

　6、怎样为客人酌酒水?

　车间是企业生产的基本实施组织
。工业企业的车间一般有适度的规模，承担一个独立的产品或一个独立部件的生产加工任务。

　车间员工培训方案

　为了车间机台的合理使用和正确保养 ，加强车间的生产管理
，全面提高车间员工的操作技能水平，提高车间的生产产量和产品品质 ，现制定以下培训方案：

　一
、公司基本规章制度的培训：

　要求车间的员工牢记公司的基本规章制度，遵守公司的相关制度
，在制度要求范围内做好自己的工作 。

　二、 员工岗位职责 ：

　1 、目的：让员工明确自己的岗位职责，全面做好自己的本职工作 ，最大限度的发挥自己的能力
，提高整个车间的团队生产能力
。

　2
、培训方式：通过车间的日常生产，在班前会和机台现场进行讲解和要求 ，学习车间优秀员工榜样
，通过书面文字学习等。

　3、评价：学习后要进行反馈检验，通过员工在日常上班的工作表现 ，主管及同车间员工的评价 、试卷问答等形式进行评价考核 。

　4
、效果：要求车间每位员工明确自己的岗位职责
，做好自己的本职工作
。

　三、 车间产品质量要求 ：

　1 、目的：全面了解车间的产品类型及相关产品的质量技术要求，在日常的开机生产中严格把关自己所开产品的质量 ，做到产量高
、质量好
，最大限度提升车间的基本生产能力。

　2、培训方式：通过师傅及技术人员的讲解说明 、质检员在检验产品时候的质量要求
、在实际机台操作中学习产品质量要求、员工之间的相互学习探讨及书面文字等 。

　3 、评价：员工所开出产品的质量检验、主管及质检的检验结果
、试卷问答等形式评价考核。

　四、 基本操作技能及常见的生产故障解决 ：

　1 、目的：全面提高车间员工的技能操作水平，在高质量
、高标准的要求下提高车间的整体生产水平 ，要求员工熟练的操作机台，熟练的解决一些常见的生产故障
，在日常开机中提升自我的能力
。

　2、培训方式：通过生产实际的操作锻炼及相关经验的总结，主管负责人员 、师傅及相关人员的讲解和操作演练 ，车间优秀员工的带头作用
，书面文字学习等。

　3
、评价：一方面是员工的个人讲解说明（或问卷调查）；另一方面员工的日常工作表现和现场实际操作，预防并及时发现解决一些生产故障 。

　五、 车间生产设备的操作使用及保养 ：

　1 、目的：要求员工熟练操作机台 ，懂得一些生产设备的基本工作原理
，掌握如何对生产设备进行保养，最大限度的减少车间生产设备的损坏次数 ，真正做好生产设备的保养工作
。

　2
、培训方式：通过车间主管、师傅及车间优秀员工的讲解和实际操作演练 、机修电工的说明及讲解
、专业人员的指导及文字资料等。

　3、评价：员工的日常工作表现
，师傅及相关人员的检验监督，生产设备的使用及维修记录等 。

　说明：

　以上是员工培训的五个方面 ，这五个方面的详细培训内容参见各个方面的细节
。要求每位员工要首先严格要求自己
，做好学习的相关准备，在最短的时间内提升自己各个方面的水平 ，最大限度的发挥自己的个人价值。

　在日常生产中，严格按照各相关方面的要求
，做好自己的本职工作，为华内的生产做出努力 ，全面提升我们车间生产一线的技能水平
，在车间形成优秀的工作团队 。

　出品经营要善于及时地分析不同层次的需求欲望，才能开发出多种多样的适应各种不同层次需求的新产品
。满足人们需求的产品才能为顾客所接受。因此 ，制订产品的开拓计划：

　一 、厨房与其它部门（营销部、采购部
、公关策划部）
，紧密联系，随时了解市场信息的需求 ，对产品进行改进和开发 。

　1、对菜品的营养 、质量
、原料、器皿的要求进行了解
。

　2 、对菜品价位
、促销手段、销售量 、广告宣传进行了解。

　3
、对市场容量
，顾客需求，消费心理趋向 ，对产品质量反映进行了解 。

　二、厨房将面对整体员工进行沟通和交流
，让全体员工为产品开发出谋划策，并相应地建立合理化建议处理体系 ，对合理化建议进行有效奖励，并使其制度化
，提倡和鼓励创新意识。

　三 、成立产品开拓小组，由厨房牵头 ，有采购
、营销部门参与
。根据市场信息
，不断研制开发新产品。

　四、定期收集新产品开发建议书，通过评估 、鉴定 。制定新产品计划任务书 ，通过试制、鉴定再研究产品的销售与服务方式
。

　五
、定期对员工进行岗位和技术培训
，对各班组厨师长、主厨进行评估 、考核，根据地工作实绩进行奖惩。

　民以食为天 ，食以洁为本
，卫生管理是餐饮企业管理工作中一项经常性的非抓不可的工作，对于促进企业的经济效益和提高企业的信誉
、知名度 ，有着不可低估的作用
，为此，特制订本计划 。

　一、建立卫生质检小组
。

　二 、层层签订卫生工作责任状。卫生工作实行目标管理方式 。

　三
、环境卫生实行“地域分工、包干负责 、落实到人”的原则
。

　1
、地面、天棚整洁 、无垃圾
、脏物。

　2、墙壁洁净 ，坚持“五无 ”既无污物 、无蛛网、无积尘
、无乱张贴、无乱刻划 。

　3 、制作间各种主
、配料陈列有序，不同的餐具有固定的摆放位置
，制作人员不混用佐料、器具，颠三倒四影响卫生
。

　4 、墙角保持清洁 ，列杂物
、无乱堆码
，对于临时的堆放应及时干净地清扫。

　5、垃圾应倒在专用的垃圾箱（桶）内 。

　6 、为保证下水管道畅通，如遇堵塞应立即通知部门主管和相关部门进行处理。

　四
、食品卫生严格按照《食品卫生法》及卫生“五四
”制的要求执行 ，杜绝中毒事故发生
，对人们的身体健康负责
。

　严格坚持“四隔离”制度，即生与熟 ，成品与半成品
，食品与杂物，药物 ，零售食品应使用食品夹
，严防中毒事件发生。

　五、加强个人卫生管理，督促员工搞好自身卫生 。

　1 、酒店生产经营的第一线制作员须持证上岗 ，“健康证 ”并每年进行休格检查
。

　2
、患有传染性疾病者，须经治疗后持医院及卫生部门的健康证方能重新报到上班。

　3、制作员必须穿戴好工作服（帽）上班
，上岗操作过程中，不准穿拖鞋 、过高的高跟鞋 ，不准穿短裤或超短裙
，不准穿背心或袒胸露背的衣服，不准抽烟、嚼槟榔 ，吃瓜子等食品
，不准留长发或蓄胡须，不准戴戒指或涂指甲油 。

　六
、凡违反上述条款者 ，严格按照《厨房管理制度》有关规定从严处罚
。